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Identification of a natural ligand of the hazel allergen Cor a 1

DOI zum Zitieren der Version auf EPub Bayreuth: https://doi.org/10.15495/EPub_UBT_00004663
URN zum Zitieren der Version auf EPub Bayreuth: urn:nbn:de:bvb:703-epub-4663-3

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Jacob, Thessa ; Seutter von Loetzen, Christian ; Reuter, Andreas ; Lacher, Ulrike ; Schiller, Dirk ; Schobert, Rainer ; Mahler, Vera ; Vieths, Stefan ; Rösch, Paul ; Schweimer, Kristian ; Wöhrl, Birgitta M.:
Identification of a natural ligand of the hazel allergen Cor a 1.
In: Scientific Reports. Bd. 9 (18 Juni 2019) . - No. 8714.
ISSN 2045-2322
DOI der Verlagsversion: https://doi.org/10.1038/s41598-019-44999-2

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Abstract

Hazelnut is one of the most frequent causes of food allergy. The major hazel allergen in Northern Europe is Cor a 1, which is homologous to the major birch pollen allergen Bet v 1. Both allergens belong to the pathogenesis related class PR-10. We determined the solution structure of Cor a 1.0401 from hazelnut and identified a natural ligand of the protein. The structure reveals the protein fold characteristic for PR-10 family members, which consists of a seven-stranded antiparallel β-sheet, two short α-helices arranged in V-shape and a long C-terminal α-helix encompassing a hydrophobic pocket. However, despite the structural similarities between Cor a 1 and Bet v 1, they bind different ligands. We have shown previously that Bet v 1 binds to quercetin-3-O-sophoroside. Here, we isolated Cor a 1 from hazel pollen and identified the bound ligand, quercetin-3-O-(2“-O-β-D-glucopyranosyl)-β-D-galactopyranoside, by mass spectrometry and nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR). NMR experiments were performed to confirm binding. Remarkably, although it has been shown that PR-10 allergens show promiscuous binding behaviour in vitro, we can demonstrate that Cor a 1.0401 and Bet v 1.0101 exhibit highly selective binding for their specific ligand but not for the respective ligand of the other allergen.

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Publikationsform: Artikel in einer Zeitschrift
Keywords: allergens; major hazel allergen; solution structure; specific ligand
Themengebiete aus DDC: 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie
500 Naturwissenschaften und Mathematik > 570 Biowissenschaften; Biologie
Institutionen der Universität: Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Ehemalige ProfessorInnen > Lehrstuhl Biopolymere - Apl. Prof. Dr. Birgitta Wöhrl
Fakultäten
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Lehrstuhl Biochemie IV - Biophysikalische Chemie
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Ehemalige ProfessorInnen
Sprache: Englisch
Titel an der UBT entstanden: Ja
URN: urn:nbn:de:bvb:703-epub-4663-3
Eingestellt am: 27 Mrz 2020 10:54
Letzte Änderung: 27 Mrz 2020 10:54
URI: https://epub.uni-bayreuth.de/id/eprint/4663

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